要保持真空耙式干燥机的性能稳定，可以采取以下措施：

       1、定期进行清洗和维护。清洗和维护是保持设备稳定性的重要环节。经常检查设备内部和外部的清洁状况，并根据实际情况及时清洗和维护设备。

       2、使用合适的耗材。为了保持设备的性能稳定，须使用合适的耗材，如滤纸、碳布、不锈钢网等。

       3、控制好干燥温度和真空度。干燥温度和真空度是影响真空耙式干燥机干燥效果和稳定性的关键因素。在干燥过程中，要根据物料的特性和干燥要求控制好干燥温度和真空度。

       4、合理调整设备操作参数。操作参数的合理调整可以提高设备的效率和稳定性。根据干燥物料的特性和设备的实际情况，适当调整操作参数，如转速、电流、电压等。

       5、及时更换损坏部件。损坏的部件会影响设备的性能和稳定性。一旦发现部件损坏，要及时更换，以保障设备的正常运行。

       总之，要保持真空耙式干燥机的性能稳定，需要在设备的操作、维护、清洗和更换部件等方面做好相关工作。