真空耙式干燥机的优点：

       1、适应性好：由于设备利用夹套加热、高真空排气，所以对大部分不同性质、不同状态的物料都适应，比较适应易爆、易氧化、膏状物料的干燥。

       2、产品质量优：由于干燥过程中，耙齿不断正反转动，干燥物料搅拌均匀，避免物料的过热，水分也容易溢出，壳得到低温度的产品。由于产品粒度细，不需粉碎就可以包装。

       3、蒸汽耗量小：由于真空耙式干燥机多用蒸汽通入夹套，利用潜热加热物料，处理每公斤成品耗用蒸汽量较小。

       4、按干燥物料的不同特性及要求，设备的密封系统可选择填料密封和机械密封两种，它的设计保障了密封性和使用寿命。

       5、易于操作：设备操作方便，定员少，劳动强度低。由于物料外逸损失减小，改良了环境卫生。

       真空耙式干燥机主要的缺点是：结构复杂，造价较贵。由于是间歇操作，干燥时间长，股产量低；又由于不易出清物料，因此不适宜经常调换品种的生产。同时，为了保障真空度，需要经常维护检修真空装置。